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Serie 51 / 101 - il top di gamma

FLASH, il nuovo abbattitore/surgelatore rapido di temperatura, è stato progettato pensando al partner ideale per ogni cucina professionale: funzionalità estrema ed innovazione tecnologica lo rendono uno strumento indispensabile per creare menù sempre più ampi, gustosi e sicuri.

CARATTERISTICHE:

  • SONDA MULTIPOINT: con active control per la gestione costante delle temperature in modo automatico. in caso di mancato inserimento della sonda al cuore, in modo automatico, ultra effettua il ciclo a tempo;
  • DEEPCORE: fino a -42°C al cuore per rispettare al massimo le normative in materia di sicurezza alimentare e garantire la migliore qualità.
  • HACCP ALLARMS+HACCP RECORDING: per un costante controllo della qualità e sicurezza del prodotto;
  • QUICK MAINTENANCE: per una manutenzione semplice e veloce grazie ad un sistema progettato totalmente modulare.

PROGRAMMI:

  • Abbattimento a tempo o a sonda tradizionale
  • I.F.R. (congelamento intelligente)
  • Conservazione
  • Ciclo Infinity
  • Automatici
  • Memorizzati

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